星月书吧 www.xyshu8.com,最快更新穿越之种田难为 !
庄子常年跟着爹爹卖肉,察言观色的本事还是有的,看田筝脸色不愉,便道:“最便宜的是骨头,你看这些,原本是五文钱一斤的,你要三文钱一斤给你罢。这些龙骨、猪筒骨熬汤也很好喝呢。”
田筝看过去,这些骨头倒是便宜,但是骨头的肉基本已经刮干净了,只零星有些肉丁在上面,庄子的话很中听,在现代骨头比瘦肉贵多了。于是点头道:“那给我称三斤吧。”
提着篮子回家的路上,田筝就在思考,自己对很多东西都想当然了,比如猪下水这件事,再比如金银花这些。
田筝还问过田叶,村子旁边那座大山都有些什么,田叶说现在还不到时候,等秋季时才可以进山捡山柿子、板栗、山葡萄这些。
如今只有山杨梅,不过绝大部分杨梅都被摘完了,大山是属于几个村共有的资源,这些农户常年往山上跑,哪里有棵杨梅树是一清二楚的,只要杨梅一成熟,就会进去采摘,东西少,弄的人多,能摊到自己手上的就少了。
难怪田筝还奇怪半个月前大堂哥是从哪里得到了一竹篓子的杨梅呢。敢情是在山上采回来的。
靠山吃山,靠水吃水,这话果然不假!朴实的庄户人家也不愚钝,能扒拉出来的吃食,早早就扒拉出来了。
尹氏偶尔也会跟田筝他们这些孙子孙女闲聊,讲起几十年前朝廷内乱,外邦借机滋事,他们这些村民为了躲避流动的兵痞,举家往大深山里面躲,带的干粮吃完了,啃草茎、吃树皮什么没吃过?
遇到大灾害,粮食紧缺时,为了能活下去,什么能入嘴就扯了什么进嘴巴。哪里还挑剔好吃不好吃?
所以当年田筝看穿越小说,看到小说里面说农民都嫌弃猪下水腥膻,味道不好,没什么人吃,屠户也是把下水这些扔了的,她就很奇怪,东西再难吃,也会有人吃啊,除非那个时代的人没有经历过灾荒,战乱,穷困……只要经历过,哪里会就舍得扔了?
还有那些山里到处长着的榛子、核桃、木耳、蘑菇、山油茶,居然没有一个村民尝试着弄来吃,这根本不科学!一旦发生灾难,肚子吃不饱了,总会有敢于第一个吃螃蟹的人,田筝当年可是狠狠的在某篇文下提出过质疑,结果引来激烈的反扑……
田筝想,该不会是当时太笃定了,于是上天派她来体验一回?
都是自己造的孽啊!
新建了灶台,田筝家就没有用之前的大厨房了,她们一家子在自己房间旁边搭了个草棚做了简易厨房,买了肉回来,事前田筝已经跟周氏说过了,她炸了猪油要拿来自己用,周氏本来是不同意田筝这样的浪费行为的,但经不住孩子磨,一不小心就松口了。
切块,架上锅,这些都是田筝自己动手,周氏也想锻炼自己孩子的能力,只在一旁指导。
周氏道:“用瓢放一些水进去……再加点!对!可以了,这么多水行了。”
田筝把瓢扔到缸盖上,看着自己锅里面的肥肉泡在水中,十分奇怪:“娘,为什么要放这么多水啊?待会那油跟水怎么分开?”
周氏尚未回答,田叶抢着道:“放了水能加快出油,而且出油多,且油不会溅出去。那水自己会不见的,不用担忧油和水分不开。”
“原来这样子啊。”
周氏笑着道:“你姐姐说的对。”
事实果然如此,田筝不得不感慨,勤劳的庄稼人,生活中有很多小智慧!
这边锅在榨油时,另外一只锅中炖着今天买的骨头,周氏也用了几颗萝卜合着炖,猪油发出的喷香,和炖骨头的浓香,闻着食欲大开。
刘氏和几个小孩子就抱着碗筷循着味儿过来了,“哟,三嫂,你们这又是炸猪油,又是炖骨头的,老远我都闻到味儿了。”
田园拉着刘氏的裤腿,“娘,我要吃骨头。”
刘氏道:“让你三伯娘给你装啊。”
于是田园转过头,眼巴巴望着周氏,“三伯娘,我要吃骨头。”
周氏道:“是叶叶和筝筝两个卖金银花赚的钱,她两个自己买的骨头。”
于是刘氏笑:“哟,我们田叶和筝筝自己会赚私房了!”,顿了下,又嗔怪道:“三嫂你也是的,让两个孩子自己留着钱,她们不知道花去哪里呢。”
炖了一段时间,已经可以吃了,周氏拿了勺子给田园并田玉坤几个小孩都打了一勺子,刘氏也跟着蹭了一些吃。
猪油已炸好,用陶罐装了,剩下的油渣周氏放了点盐巴,撒了辣椒粉进去,搅拌匀称了,等冷却了再吃,香脆中带着辣味,很是好吃!
田筝也是第一次知道油渣居然那么美味。
因炖了骨头汤,于是打了一碗给田老头和尹氏送了过去,田老三还没有回家,又特意留了一碗给田老三,周氏母子也是美美的吃了一顿。
原本田筝是打算偷偷和田叶在山上那间守山用的茅草房子里做肥皂,如今分家了,又征求了周氏同意,她终于不用偷偷摸摸的做。
不过为了不引起其他人的关注,田筝还是决定低调行事。
场合有了,时间也腾出来了,田筝还让田叶帮忙缝制了一个口罩,材料、工具大致有了,田筝怀着忐忑又兴奋的心情正式开工。
准备了两个口子有大海碗般大的陶罐子,一口锅,草木灰,昨天炸的七两多的猪油,烧开冷却的水,搅拌用的竹刷子,纱布等。
以前她做冷制手工皂时,用的工具很全面,她只要严格按照配方表,用电子称把各种材料的用量称出来,制作过程中有温度计测量油温和皂液的温度,并且不锈钢容器也不用担心会跟氢氧化钠起反应,除了注意安全,她完全不担心会不会成皂。
现在只能凭感觉了,顶着七两多猪油的成本压力,田筝放手拼搏了!
事先已经跟姐姐田叶说了需要一个人安静的制造,也不让田玉景凑热闹,所以田筝自己在厨房里面做。
用草木灰水代替氢氧化钠最大的问题是,怎么保证足够的含碱量,要知道草木灰水可不止含有碱,她想到了用纱布包裹着草木灰,然后用冷开水过滤,多用些草木灰,过滤出来的水浓度达到一定标准后,再热猪油。
过滤草木灰水花费了半个多钟,田筝才决定停止,用罐子装住放在一边让草木灰水沉淀。
升起了小火,用煮饭的铁锅放了水,再把装油的罐子放入水中,等七八分钟后,田筝大着胆子用手去试油温,田筝记得油温需要五十度左右,她估摸着温度够了,才把油罐子拿出来。
根据以前经验,取了估算的油和草木灰的大致比例,把草木灰水倒入油中,拿出准备好的竹刷子搅拌,田筝戴上布口罩,她知道这是个耐心活,所以特意找了张椅子放油罐子,然后自己端一张小板凳慢慢的搅拌。
时间过去半个钟……
田筝十分灰心,因为溶液根本没有想象中粘稠,显然是皂化反应不行,她猜测是氢氧化钠含量不足
会不会要失败了?
七两猪油就这么败光了,实在是很不甘心。
关键是这次失败后,再想这么顺利的进行试验就没那么容易了。别说周氏,就是田叶也会极力阻止自己做这种事的。
田筝脑子不断冒出各种失败的后果,想想都觉得这是不能承受之痛。这时候油和草木灰的混合物温度逐渐降低了。
她看着火堆,脑子里面灵光一闪,就把罐子放入盛水的铁锅中,然后烧了小火,这个隔水加热,自己拿着竹刷子继续做搅拌的工作。
十分钟后,混合物的温度估算着到四十多度,田筝就熄了火,并把罐子搬了出来。再继续的搅拌……
一个多钟头后,田筝看着手中的液体逐渐浓稠,心里说不出的开心!
这可比当初考上重点大学还要高兴!
揉着酸软的手臂,望着液体皂,想着白花花的银子飞飞的蹿入自己口袋,田筝硬生生又重复的进行了两个多钟头的搅拌。
直到取根竹筷在液体上面画了个8字形,形状等了一分多钟慢慢才消失,田筝这才重重松了一口气。
周氏其实是不同意田筝搞什么香胰子的,就她看来,那是比做痴梦还不可能的事,但经不住田筝磨蹭,无奈同意了,她是打算等着田筝自己知难而退。
此时已经距离田筝独自在厨房捣鼓,已过了三个时辰(六个小时),周氏和田叶在山上砍了柴火担回来,发现田筝还在捣鼓。
难得见孩子耐心这样足,周氏笑道:“让娘亲看看你做的香胰子……”
田筝抬起头,因为戴着口罩,说话含糊,“娘,你快来看看,我真的做好了。”
“你戴着那叫口罩的东西怪模怪样的!”周氏凑过去,一看,“这哪里是什么香胰子?跟你姑姑家的一点不像。”