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“怎么样?”见他闭上眼睛细细品尝,许久不语,孟双双忍不住问道。
宁溪笑了一下,从孟双双那儿拿了银子,向伊藤太一身旁那个年轻的倭人买一些他们的酱料,然后把她切好的生鱼片尽数免费分给了围观的众人。
众人早就看这两个倭人不顺眼了,不过美食当前,忍不住口腹之欲而已,如今见了宁溪的免费生鱼片,纷纷哄抢一光。
“好吃!”
“太好吃了!”
“比这个倭人做的好吃多了!”
众人纷纷交口称赞起来。
伊藤太一黑着脸吩咐年轻人收拾东西,孟双双得意地道:“这位什么太一先生,我们宁溪最近都会在广州城里参加厨艺大赛,你如果不服气的话,随时都可以前来挑战啊!对了,顺便见识一下我们大周朝的厨艺水平也好,免得你们一直如此坐井观天。”
伊藤太一怒哼一声,带着那个年轻人头也不回地离开了。
君骞煜似笑非笑地看着宁溪:“王摩诘《洛阳女儿行》?这又是哪儿看来的,我怎么从来没有听说过?”
宁溪道:“只不过是在一本不知名的杂记上看来的,五爷不必放在心上。”
带着他们过来的渔家少年由衷钦佩道:“姐姐,你实在是太厉害了。”
君绍枫却道:“这蘸料冲鼻得很,我却并不觉得如何好吃。”
宁溪道:“那青芥末是倭国特有的酱料,我们中原人吃不惯也是有的,其实我所说的‘金齑玉脍’,其中的‘金齑’,指的却是另外一种特制的酱料,那才是咱们中原人吃生鱼片首选的酱料。世子爷如果有兴趣,宁溪倒可以回去方才的渔家,找齐酱料给您做一份。”
“那太好了。”孟双双拍手笑道,“那咱们赶紧回去做吧!”
宁溪问:“不知道五爷可有兴趣?”
君骞煜点头。
宁溪道:“那这可就算是我给五爷做的第四道菜了。”她还欠他十道菜,想起来都觉得是一座小山压在心头上,不知要到什么时候才算做完。
君骞煜不做声,宁溪就当他是默认了。
回到渔家,宁溪先去准备酱料,这渔家常年为来往客人做菜,各种佐料也算备得足,还差一味白梅没有,宁溪让那少年到邻家去找,也找着了。
这酱料是把蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭和酱这七种料放在一起捣碎,再加醋调制而成,成品呈金黄色,不愧有‘金齑’之名。
然后挑了一条鱼,同样刮鳞开膛破腹之后,起了鱼肉切成薄片,这次的鱼片稍微厚了一些,吃起来更有鱼肉软嫩的口感。
宁溪把切好的鱼片和调好的酱料端出来,君绍枫一尝之下,连连夸赞:“这才是真正好吃的生鱼片啊!”
那渔家少年从头至尾仔细观察宁溪的做法,之后苦练片鱼技巧,若干年之后,这一片海滩上出了一个有名的“鱼片张”,但凡路过此地者,没有不来尝一尝“鱼片张”的生鱼片的,不过这些都是后话了。
从海边渔村回来之后,君骞煜大概是公务繁忙,便没有再找过宁溪,而厨艺比赛复赛的日子,也很快到来了。
宁溪依旧走的是大巧不工的路子,做的是白切羊肉,挑选上好的羊腿肉,用白汁浸煮,切薄片,配上沙姜和腐乳两种佐料,皮脆肉嫩,醇香可口。
荣大全做了一道羊肉煲,这十日里他并没有无所事事浪费时间,而是四处走访,了解当地饮食习惯,由于广州地区天气湿热,所以在饮食一道上讲究清润,本地人认为吃羊肉会燥热,因此习惯配上一些清润的食材一同烹煮。
这几天他根据观察所得,再加上宁溪一些随口的指点,便试制出了这道既滋补又清润的羊肉煲。
先将羊肉烤至皮色金红,去尽膻气,然后跟本地产的甜竹蔗一起煲至软滑,再配上萝卜、马蹄、支竹和大蒜,慢火焖煮而成,滋味清甜,软滑可口,很得评委们的青睐。
很明显,荣大全这家伙自从跟了宁溪之后,眼界和思维都开阔了许多,现在都能独创菜肴了。
至于其他参赛者,宁溪看好的还是韩向飞和尤珍娘。
韩向飞做的是西域那边的特色美食,口袋羊肉饼。
他直接把灶上的铁锅拿掉,把木柴换成木炭,然后把大块的新鲜羊肉叠实压紧穿在一把铁钎上,架在灶上烤,一边烤一边转动铁钎把手,铁钎就像是一根轴子,带动整叠羊肉在灶上慢慢转动烤制,热油滴滴答答地往下掉,香气扑鼻。
随后韩向飞手持小刀,在烤好的羊肉上削下小片小片的肉屑,看看削得差不多了,就撒上香菜和葱花,再加上他特制的调料拌匀。
白面饼是事先准备好的,从一端切了个开口,张开成一个口袋状,把拌好的肉料塞进面口袋里,就成了新鲜热烫的口袋羊肉饼了,浓香阵阵,极具特色。
其实尤珍娘做的白萝卜炖羊肉也很不错,白萝卜可以带出羊肉的清甜,两者搭配也很好,只可惜场上的评委被另外一个土豪胖子给吸引了目光。
之所以说他是土豪,主要是因为他用的材料实在是太奢侈了,居然是数十枚羊眼睛,一只羊只有两只眼睛,这里一盆涮羊眼睛,恐怕得用上数十只名贵的莲都山羊。
羊眼睛这东西宁溪前世吃过,还有一个好听的名字,叫葡萄羊明镜,煮熟之后像是一个带馅的大丸子,吃起来外层软嫩,一口咬下会有滋味独特的汁液溅满整个口腔,细嚼之下又会觉得里面有类似软骨一样的东西,还是很有嚼头的。
这轮比赛一共要选出四名厨师去参加决赛,宁溪、荣大全和韩向飞是众望所归必定要入选的,剩下最后的一个名额,由于评委们被这道独特的羊眼睛所吸引,一番讨论之后,尤珍娘与决赛失之交臂,那位叫做陈德祥的土豪胖子进入了决赛。
只是最后决赛的时间和题目,却暂时没有宣布,只让他们回去等候消息。
既然还不知道题目,自然也没什么还准备的,宁溪和荣大全回到住处,很是优哉游哉地过了几天四处觅食的逍遥快活的日子,然后君骞煜又来找她了。
这次他居然是来找宁溪帮忙的。
原来君骞煜这次来广州,除了明面上的主持厨艺大赛,还有一项秘密任务,暗中查探广州知府余庆林勾结朝中官员,贪桩枉法一案。
这件事由于牵涉到朝中重臣,如果明面上去查,一定会遭遇到许多阻力,因此他打算先从余庆林这里着手,拿到足够的证据之后,才回京一举拿下所有涉事官员。
但这个余庆林是个老狐狸,官面上做得滴水不漏,如果从表面上去查,那肯定是什么问题也查不出来的,原本君骞煜也在他府中安插了人手暗中调查的,可是最近老狐狸也许是听到了什么风声,防范极严,导致那安插的棋子无法与外面的人联系,君骞煜也好些天没得到那人的消息了。
宁溪一脸为难道:“我一介弱女子,恐怕也帮不上什么忙吧!”事实上也她非常不愿意介入这样的事情当中。
君骞煜道:“余庆林为人圆滑、办事周密,可是却有一个最大的弱点,那就是爱吃,凡天下美食,没有他不感兴趣的,这么些年来,凡是广东这边有点名气的厨师,都曾是他的座上之宾。你这次在厨艺比赛中崭露头角,如果不出所料,这两日他恐怕就要派人来请你了。”
宁溪没想到参加个厨艺比赛还会招惹来麻烦,难道做人果然还是要低调才行吗?
“那不知五爷要宁溪做些什么?”
“你只需在进到余府之后,在隐蔽处做下记号,自然就会有人来找你,你只要帮忙把他给你的东西带出来给我就可以了。”
“那这个会有危险吗?”上次游船花会的事,到现在宁溪还心有余悸。
“不会,我们的人行事很小心,你只要当心一些,应该不会有事。”
宁溪低着头,咬着嘴唇不说话,说实话这个忙她实在是不太想帮,可以碍于对方的身份,拒绝的话也真的不好出口。
君骞煜道:“这余庆林为官不仁,如果能搬倒他,实在是一件造福造民的好事。”
宁溪低声嘟囔:“那又与我有何相干。”她不过是一介平民,还轮不到有忧国忧民这样的大抱负。
“那我答应你,只要这次你帮我这个忙,将来我可以答应为你做到三件事,怎么样?”君骞煜道。
宁溪心里一动:“什么事都可以吗?”
君骞煜道:“只要不是伤天害理、杀人放火的事,其他什么都行。”
“那行,成交了!”宁溪干脆地道。
事情果然不出君骞煜所料,他才离开不久,广州知府余大人所派之人就上门来了。