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第五百四十八章 鸭肝的来历
“我随意~”
轮装逼谁能装过我们大叶晨,眼皮都没抬,直接耸了耸肩说出三个字,可见信心超足。
要是之前他这样说,大家非要笑死不可,但是此时,每一个人都一脸慎重的思考叶晨的这三个字。
随意~
也就是说他还没有尽全力?
“法式鹅肝?”
叶晨陷入了沉思,虽然比试中没有规定食材和菜品,但是叶晨就是想找一个能够类似或者看起来差不多的来比比。
华夏美食这么多,总也要有些类似的吧?
不过想了半天,叶晨居然真他么的没有想到肝有什么名菜。
虽然家常菜有很多肝的做法,但是比较有名的还真不多。
爆炒猪肝?
青蒜炒猪肝?
麻油炒猪肝汤?
熘肝尖?
卤猪肝?
凉拌猪肝?
“我次奥,华夏果然是涉猎最广,美食做法最多的国家。”
看着系统罗列出来的上百种猪肝的做法,叶晨有些傻眼,到底选哪一个呢?
“我想好了,我要做炒猪肝!”
看着大家都在等待自己的回答,叶晨终于决定用最简单也是最常见的炒猪肝来比赛。
这炒猪肝手法简单,但是叶晨相信,越是简单的烹饪,才越能体现出厨艺。
系统现字:我呸,还体现厨艺,是越简单的厨艺越能装逼吧。。。就像刚才的烤鸭,明明程序很简单,但是好吃啊,弄得这些人都把你惊为天人了。
系统现字:你那点小心思,屁股往哪翘,本系统就知道你能拉出什么样的粑粑来。。。
“呃~你他妈不当别人肚子里的蛔虫都是暴残天物了。”
叶晨的小心思又被看穿,不过他已练就铜墙铁壁般的厚脸皮,面无表情,波澜不惊的开始了准备工作。
而对面的法摩尔更是精挑细选起了鹅肝的材料。
法摩尔鹅肝是一道美食,用鸭科动物鹅的肝脏制造而成,鹅的肝脏一般重达700到900公克,但这不是法摩尔的目标。
他选择的是世上少有的出产自Toulouse和Strasbourg地区的鹅,肝重大2公斤!
而除了重量,鹅肝的颜色,受伤或者有无破损也很重要,而这些料理鹅肝都是一些被过分喂养的鹅取出来的肝。
而鹅肝,鱼子酱还有松露被称为世界三大珍馐,当然华夏的珍馐太多,要是都被列入,那就显得不那么稀有了。
“哎,其实鹅肝这种东西极为的残忍,不应该有这种东西存在了。”
看着法摩尔从哪里挑选鹅肝,叶晨突然说出来这么一句。
就连法摩尔刚摸到的鹅肝手也顿了一顿,其实这一直是被他们刻意回避和无视的话题,叶晨的这句话让他们又都想起了生产鹅肝的过程。
“这些鹅都是被强迫喂食,哪怕它们已经不想吃了,还是用金属管子穿过喉咙直接到胃,继续喂食。”
“而为了避免鹅浪费体力,它们的笼子非常小,被强迫只能以同一个姿势站着,这样可以把食物转变成脂肪。”
“脚掌因每天的站立而浮肿,不能睡觉,因每天金属管道的伤害,使它们喝的水也变成血水,最后被强迫喂食而死去,直到他们无法站立。”
“我说的对吗大家?这种食物太过残忍,应该被取缔。”
叶晨随手从农场拿出一块黑贝五脚猪的猪肝来,利用冷库的遮挡,一边说着嘴里的话转移着众人的注意力,一边摆在了菜板上。
“是吗?陈烨说的是真的啊?这鹅肝的生产过程这么残忍吗?我的天啊,我是第一次知道,以后我再也不吃鹅肝了。”
海伦娜捂着自己的小嘴,眼里都有些泛起泪花,她本就善良本性,但不至于面对动物而不敢下手的愚善,毕竟她是厨师!
但是她认为,这些动物起码都过着不错的生活,等到了那一天,才会被屠宰吃掉,毕竟弱肉强食,她懂。
可是她没有想过,这些鹅的一生居然这么悲惨,有些让她难以接受。
而听到叶晨这些话的众人有的陷入沉思,有的一脸难受,还有的一脸不以为然。
“陈烨先生快点开始吧,每个物体都有自己的使命。”
普朗特突然张口说道,要不是叶晨刚才的京城烤鸭实在给他带来过大的震撼,他才不会让他在这妖言惑众。
“好吧,那当我没说。”
其实叶晨也知道他就算说了这些也改变不了什么,但是他就是想说出来,让这些吃鹅肝的人心里膈应!
让你们吃的也不怎么爽!
让你们知道自己是罪人!
让大家知道你们有多残忍!
这就是叶晨的目的~没有买卖就没有杀害,特别是面对这种为了一丝私欲让事情变得更加残忍的事情。
“这些鹅肝我早已把皮膜除尽,并刨开鹅肝取出了血管,用盐,胡椒粉,糖,豆蔻粉,白兰地酒腌制过,所以我才能用一个小时来完成。”
也许是为了转移大家的话题,法摩尔拿出一块早被他处理过的鹅肝放在了面前。
这法式鹅肝能降低胆固醇,降低血脂,软化血管,延缓衰老,可谓用处多多,所以也是经常被众人点的一道菜。
所以法摩尔为了能快速做出鹅肝美食,先前的腌制工作早已准备完毕。
此时只要稍作加工,就能呈现出一份完美正宗的法式鹅肝来!
而一旁的叶晨在拿出猪肝后,就开始了切片工作,这猪肝已经从系统里加速一小时泡出了血水。
此时只要现吃现做,如果放久了会有胆汁流出,破坏质感。
当叶晨把猪肝切成大小一样的薄片并且用盐和酱油开始腌制之后,他居然又拿出手机开始打纸牌游戏去了!
而另一边的法摩尔就比较认真紧张了,刚才阿尔巴的失利让他敲响了警钟。
不知道为什么,面对这个有些玩世不恭的华夏人,他居然有些面对自己师傅的感觉。
“猪肝?”
刚才叶晨用小体积的鸭子战胜了阿尔巴的全羊。
现在他用鹅肝了,对方居然又拿出块大大的猪肝!
这华夏人到底用的是什么战术?
一时间大家都有些看不明白了~